As flores duram poucas semanas e mudam a herdade inteira. É a melhor altura para andar a pé pelos trilhos.
Entre Março e Maio o montado muda de cor. As ervas altas ainda estão verdes, aparecem as flores rasteiras entre os sobreiros, e os dias já dão para estar fora até tarde sem apanhar o calor do Verão.
É a altura em que mais se anda a pé por cá. Os trilhos estão secos, o chão não levanta pó, e ao fim da tarde a luz baixa entre as árvores durante quase uma hora — é o que quem traz máquina fotográfica costuma vir procurar.
O circuito pedestre está sinalizado do princípio ao fim e faz a volta à herdade sem precisar de mapa. Quem preferir andar mais depressa tem as bicicletas à entrada, sem marcar nem pagar nada.
Ao fim do dia a mesa sai para fora sempre que o tempo deixa. O pequeno-almoço está incluído na estadia; o almoço é à carta e o jantar combina-se com antecedência.
Quem quiser vir nesta altura faz bem em avisar com algum tempo: são poucos alojamentos e as semanas de flor são sempre as mesmas.